N,N-双(羧甲基)-L-赖氨酸是生产氨基三乙酸（NTA）的主要原料。

生产方法在250ml三口瓶中加入2M乙酸乙酯氯化氢溶液120ml，搅拌下加入N2,N2双(羧甲基)-N6-[(1,1-二甲基乙氧基)羰基]-L-赖氨酸(36.2g，1.0当量)，搅拌反应过夜，有固体析出，过滤，收集的固体经真空烘干后加入150ml去离子水中，搅拌下加入氢氧化钠(4g，1.0当量)，控制内温至60℃，体系溶清搅拌1h，再降温至0℃搅拌2h析出大量固体，过滤，去离子水冲洗，烘干得到产物N,N-双(羧甲基)-L-赖氨酸23.6g，收率90%