N-(2-乙酰氨基)亚氨基二乙酸
2024-12-31
产品详情
- 产地 上海
- Cas：26239-55-4
- 产品名称N-(2-乙酰氨基)亚氨基二乙酸
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- 简介
N-(2-乙酰氨基)亚氨基二乙酸简称ADA，为黄色至橘红色结晶性粉末，具有漂白与氧化双重作用，是一种面粉快速处理剂，在国外已广泛应用，并已通过WHO和FDA的批准，是替代溴酸钾的理想产品。偶氮甲酰胺具有氧化性，是一种 氧化剂，其活性能保持较长时间，通过氮二双键的还原作用，脱掉蛋白质中的－SH基中的H原子，本身变成缩二脲，从而使蛋白质链相互连结而构成立体网状结构，改善面团的弹性、韧性及均匀性，使生产出的面制品具有较大的体积，较好的组织结构。
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