乙酸己酯天然品存在于苹果及欧洲草莓中，无色透明油状液体，有梨和苹果样香气，有梨样酸甜味。是我国GB2760—1996规定允许使用的食用香料，调制梨、苹果等果香型香精；也用作化妆品用香料；有机合成中间体。

化学性质

无色透明液体，具有浓郁果香气味。 易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，不溶于水。

用途

乙酸己酯具有果香气，在食用果实香精中使用。也用于有机合成。